Birra Spiga Reale ExtraMays

Ingredienti: acqua, malto d’orzo, mais dente di cavallo 20%, luppolo e lievito.
Birra ad alta fermentazione, non filtrata, non pastorizzata, rifermentata in bottiglia

Descrizione: Una pils italiana autentica, prodotta con il malto derivante dall’orzo coltivato nella zona di Eraclea (VE) e con l’aggiunta del mais bianco dente di cavallo, secondo lo stile delle lager chiare di Impronta moderna. Il profumo unisce le note dolci e croccanti dei cereali a sentori erbacei e floreali del luppolo, utilizzato anche a freddo durante la maturazione. Una birra fresca, leggermente amara, godibile e adatta a tutti i palati, ma con carattere.

La scelta del nome EXTRAMAYS nasce dalla combinazione di due parole: EXTRA per esaltare la qualità di mais utilizzata e MAYS a richiamo del nome scientifico del mais “Zea Mays”. Un tempo in Veneto la polenta, per molte famiglie, era tra i pochi alimenti disponibili; a Venezia era abitudine mangiare la polenta bianca, preferita alla più diffusa polenta gialla. Da questa considerazione si è deciso di utilizzare un mais particolare, il mais Bianco Dente di Cavallo, una storica varietà di mais coltivato agli inizi del 1900 nelle province di Venezia, Treviso e in alcune zone del Friuli. Per la reperibilità di questo cereale ci siamo affidati a una piccola azienda agricola di Noventa di Piave (VE) “Az. Agr. Celeghin Mauro” che ha recuperato e valorizzato questo alimento.